Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Was en droog de paprika's.
3. Snijd ze doormidden en haal de zaden eruit.
4. Leg ze in een ovenschaal met de opengesneden kant naar beneden.
5. Bestrijk ze rondom met een klein beetje olijfolie en zet de paprika's net zo lang in de oven tot de bovenkant bruin is.
6. Neem de schaal uit de oven en laat ze afgedekt afkoelen.
7. Haal het vel eraf en snijd het vruchtvlees klein en pureer het grootste gedeelte.
8. Snijd de rest van de paprika in kleine stukjes.
9. Verwarm de rest van de olie in een soeppan en fruit hierin de ui op een lage stand in 5 minuten goudbruin.
10. Voeg de knoflook en tijm toe en fruit deze nog even mee.
11. Voeg de tomatenpuree, paprikastukjes en paprikapuree toe.
12. Roer nog een minuut door, voeg dan de bouillon toe en water naar behoefte.
13. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper.
Ingrediënten (1 persoon)
- 100ml heldere groentebouillon, lactosevrij.
- 1 teentje knoflook, vers.
- 1 eetlepel olijfolie, traditioneel.
- 1 stuks paprika.
- 1 snuifje peper, zwart/witte.
- 1 snuifje tijm, gedroogd.
- 100 gram tomatenpuree.
- 0,4 ui rauw.
Voedingswaarde
| Koolhydraten (g) |
7,2 |
| Vet (g) | 10,7 |
| Eiwitten (g) | 1,7 |
| KCAL | 135 |