Bereidingswijze
1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Fruit de ui en de knoflook in olijfolie in een grote pan.
3. Was de broccoli en snijd deze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm.
4. Voeg de broccoli en de bouillon toe.
5. Doe ‘n blaadje laurier erbij en laat de soep ongeveer 15 minuten koken.
6. Maak de groene kruiden fijn.
7. Verwijder het blaadje laurier.
8. Pureer de soep met een staafmixer en voeg een scheutje kookroom toe.
9. Breng de soep eventueel op smaak met wat peper.
10. Giet de soep in de borden en garneer met Parmezaanse kaas.
11. Verdeel er tot slot, naar behoefte, de kruiden overheen.
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 paar blaadjes basilicum vers.
- 1 portie bieslook vers.
- 1 bosui.
- 100 ml bouillon.
- 100 gram broccoli.
- 1 teentje knoflook, vers.
- 10 ml kookroom, light.
- 1 paar blaadjes laurierblad.
- 1 paar blaadjes munt.
- 20 gram parmezaanse kaas.
- 1 snufje peper, zwarte/witte.
- 1 paar blaadjes peterselie, vers.
- 150 ml water.
Voedingswaarde
| Koolhydraten (g) |
5,0 |
| Vet (g) | 7,3 |
| Eiwitten (g) | 14,1 |
| KCAL | 144 |